Z loretańskiej kuchni
ZAPRASZAMY
WSZYSTKICH DO KORZYSTANIA Z DOŚWIADCZENIA KULINARNEGO SIOSTRY FAUSTYNY LORETANKI.
W KAŻDĄ TRZECIĄ ŚRODĘ MIESIĄCA SIOSTRA PODAJE NA ANTENIE RADIA MARYJA SWOJE SPRAWDZONE PRZEPISY. NA NASZEJ STRONIE BĘDZIEMY ZAMIESZCZAĆ PRZEPISY Z POSZCZEGÓLNYCH AUDYCJI.
Audycja z dnia 21 stycznia 2026
Keks z białek
Składniki:
- 1 szkl. białek (7-8)
- 1 szkl. cukru
- 200g masła
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- Cukier wanilinowy
- Kilka kropli aromatu rumowego, arakowego lub cytrynowego
- 30 dag bakalii :(np. orzechy, rodzynki, suszone owoce,
- 2 łyżki mąki pszennej)
Wykonanie:
Masło rozpuszczamy i studzimy. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Ciągle ubijając dodajemy po łyżce cukru a na koniec wsypujemy cukier waniliowy. Mąkę przesiewamy i mieszamy z proszkiem do pieczenia. Do masy białkowej powoli dodajemy na niskich obrotach miksera rozpuszczone masło i aromat do ciasta a następnie mąką z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy łopatką. Na koniec dodajemy pokrojone bakalie wymieszane z 2 łyżkami mąki pszennej. Całość delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do natłuszczonej foremki keksówki, wysypanej bułką tartą. pieczemy 40-45 min w 180 st. do suchego patyczka.
Zupa tajska
Składniki:
- 1cała pierś z kurczaka (dwa filety) 500 g
- 1 litr bulionu z kurczaka lub wody
- puszka mleka koksowego – 400 ml
- 1opakowanie mrożonych warzyw chińskich
- 2 łyżeczki czerwonej, zielonej lub żółtej pasty curry
- 2 ząbki czosnku
- 1 pełna łyżka świeżego, startego imbiru
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka sosu rybnego
- 2-3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki curry
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 100 g cienkiego makaronu ryżowego (niekoniecznie)
Wykonanie:
Mięso, myjemy, kroimy w kostkę lub paski, przyprawiamy solą, pieprzem i przyprawą curry i smażymy na oleju kokosowym. Następnie do mięsa dodajemy mieszankę warzyw chińskich, przeciśnięte ząbki czosnku, 1 łyżkę startego na tarce lub drobno pokrojonego imbiru oraz pastę curry. Dusimy wszystkie składniki razem kilka minut a następnie zalewamy bulionem lub wodą i gotujemy 10 minut. Do zupy tajskiej dodajemy sos sojowy, sos rybny i mleczko kokosowe i całość gotujemy około pięciu minut. W razie potrzeby doprawiamy jeszcze solą i pieprzem. Na koniec wlewamy 2-3 łyżki wyciśniętego soku z limonki i posypujemy posiekaną natką pietruszki lub kolendry. Zupę możemy podawać z ugotowanym makaronem ryżowym.
Oponki serowe
Składniki:
- 600 g zmielonego twarogu półtłustego
- 500 g mąki pszennej tortowej
- 4 żółtka
- 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
- 4 łyżki cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki octu lub spirytusu
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania
Wykonanie:
Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. Na stolnicę wysypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą, dodajemy zmielony ser, utarte żółtka, śmietanę oraz alkohol. Wszystkie składniki szybko zagniatamy, aż uzyskamy jednolite ciasto. Gotowe ciasto rozwałkowujemy na płat o grubości około 1 -1,5 cm. Za pomocą szklanki wycinamy większe koła, a mniejszą dziurkę w samym środku robimy kieliszkiem lub nakrętką.
W szerokim garnku rozgrzewamy olej. Temperaturę tłuszczu najlepiej sprawdzić, wrzucając mały kawałek ciasta – jeśli natychmiast wypłynie i zacznie skwierczeć, olej jest gotowy do smażenia. Oponki smażymy z obu stron na złoty kolor.
Po usmażeniu oponki wykładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Jeszcze ciepłe, ale już nie gorące placuszki, posypujemy cukrem pudrem.
Sałatka z kurczakiem i gruszką
Składniki:
- 1 filet z kurczaka
- 1 łyżka oliwy
- 1 gruszka
- 2 łyżki masła klarowanego
- garść orzechów włoskich
- 80 g sera pleśniowego
- 1/2 czerwonej cebuli
- mieszanka sałat
- 2 łyżki suszonej żurawiny
- Sos do sałatki:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka miodu
- 3 łyżki soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki musztardy
- Sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Filet z kurczaka kroimy w kostkę, oprószamy solą, pieprzem i smażymy na maśle klarowanym. Guszkę myjemy, kroimy na ćwiartki, wycinamy gniazda nasienne i kroimy w cienkie plastry. Na patelni rozpuszczamy masło klarowane i smażymy gruszkę kilka minut z obu stron, aż będzie miękka. Orzechy siekamy i podprażamy na suchej patelni. Ser pleśniowy kroimy w kostkę a cebulę w piórka.
W miseczce mieszamy składniki sosu. Na talerz wykładamy sałatę, następnie kurczaka, ser pleśniowy, gruszkę i cebulę. Sałatkę posypujemy orzechami i żurawiną. Całość polewamy sosem i od razu podajemy.
NEWSLETTER
BĄDZ NA BIEŻĄCO
