BEZGLUTENOWA PIZZA Z SERKA WIEJSKIEGO
Składniki:
- 2 opakowania serka wiejskiego,
- 2 jajka,
- pół szklanki tartego sera (np. mozzarella),
- ulubiona szynka,
- pomidorki koktajlowe,
- sól, pieprz,
- oregano.
Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni, blachę wykładamy papierem do pieczenia.
Do naczynia blendera wkładamy serek wiejski, jajka, połowę sera, sól, pieprz, oregano i miksujemy na gładką masę.
Ciasto wylewamy na blachę, wstawiamy do piekarnika i pieczemy 20 minut.
Wyjmujemy ciasto, smarujemy sosem pomidorowym, układamy szynkę, pomidorki koktajlowe, posypujemy pozostałym startym serem i zapiekamy jeszcze 5 minut.
Możemy po wyjęciu z pieca pizzę udekorować rucolą.
MARCHEWKA PO KOREAŃSKU
Składniki:
- 1 kg obranej marchwi
- 4 łyżki octu jabłkowego
- 4 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu czarnego
- 1,5 łyżeczki mielonej kolendry
- 1 łyżeczka imbiru mielonego
- 3 – 4 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę lub cała główka
- 1/2 szklanki oleju
Wykonanie:
Trzemy marchewkę na grubych oczkach. Najlepiej jeśli nasza marchew po starciu będzie przypominała cienki makaron, jednak do tego potrzebna jest specjalna tarka. Solimy, ugniatamy i odstawiamy na 1 godzinę. Ścieramy czosnek i mieszamy z marchewką. Dodajemy ocet, cukier, imbir i
także mieszamy. W małym rondelku podgrzewamy olej. Olej powinien być gorący tak jak do smażenia frytek, ale nie powinien dymić. Do gorącego oleju na 10 sekund wrzucamy pieprz i kolendrę, mieszamy i polewamy gorącym olejem marchewkę, którą dokładnie mieszamy. Surówkę podajemy od razu lub przekładamy do słoików i ugniatamy. Zakręcamy i przechowujemy w lodówce. Będzie dobra do jedzenia nawet miesiąc. Surówkę podajemy do wszystkich rodzajów mięs i ryb.
ŚLEDZIE Z ŻURAWINĄ
Składniki:
- 0,5 kg płatów śledziowych
- 2 cebule
- 100g żurawiny suszonej
- pieprz
- 2 ziarnka ziela angielskiego
- 2 goździki
- 1 liść laurowy
- 0,5 szklanki oleju(może być lniany)
- 2-3 łyżki octu lub soku z cytryny
Wykonanie:
Śledzie przekładamy do miski, zalewamy zimną wodą, moczymy przez 1,5-2 godziny i kroimy na mniejsze kawałki. Obraną cebulę kroimy w piórka, żurawinę parzymy gorącą wodą i odcedzamy. W większym słoiku układamy warstwę cebuli, śledzi i żurawiny, oprószamy pieprzem i posypujemy przyprawami. Zalewamy olejem wymieszanym z octem. Śledzie wstawiamy do lodówki na kilka godzin.
