ZUPA KREM Z PIECZONEJ CUKINII
Składniki:
- 1 większa cukinia
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- 1 litr bulionu lub wody
- Sól i pieprz do smaku
- ½ szklanki śmietanki kremówki (niekoniecznie)
Przygotowanie:
Cukinię myjemy i kroimy w kostkę, cebulę w piórka a czosnek obieramy. Warzywa układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skrapiamy olejem, delikatnie solimy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 210stC na ok. 15 minut, do lekkiego zrumienienia.
Upieczone warzywa przekładamy do garnka, zalewamy wodą lub bulionem i zagotowujemy. Miksujemy blenderem, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Możemy dodać śmietankę kremówkę. Podajemy na ciepło np. z grzankami lub ptysiami.
SURÓWKA COLESŁAW Z CZERWONEJ KAPUSTY
Składniki:
- 1/2 średniej główki czerwonej kapusty
- 1 czerwona papryka
- 1 czerwona cebula
Marynata:
- 60 ml octu jabłkowego
- 4 łyżki cukru
Sos:
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- 2 łyżki majonezu
- sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
Kapustę cienko szatkujemy i przekładamy do miski. Do kapusty dodajemy pokrojone w kostkę paprykę i czerwoną cebulę. Całość dobrze mieszamy.
Ocet jabłkowy i cukier zagotowujemy. Kiedy cukier się rozpuści, jeszcze gorącą zalewą zalewamy surówkę. Dobrze mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.
W osobnym naczyniu mieszamy jogurt z majonezem i doprawiamy solą i pieprzem.
Sosem zalewamy surówkę i dobrze mieszamy do połączenia składników. Podajemy schłodzoną.
MŁODA KAPUSTA PANIEROWANA
Składniki:
- 1 mała młoda kapusta ok. 800g
- 2 jajka
- 8 łyżek bułki tartej
- Sól
- Pieprz
- Łyżka majeranku
- Olej do smażenia
Wykonanie:
Młodą kapustę oczyszczamy z uszkodzonych liści i kroimy na 4 części ( nie usuwając głąba).
Do garnka wlewamy 2 litry wody, solimy i gdy się zagotuje to wkładamy kapustę. Gotujemy 4 minuty a następnie łyżką cedzakową wyjmujemy kapustę i pozostawiamy na sitku, aby ociekła z wody i wystygła. Każdą część kapusty kroimy jeszcze raz na pół.
W misce roztrzepujemy jajka, dodajemy sól, pieprz i majeranek. Na patelni rozgrzewamy olej. Kapustę panierujemy w jajku i bułce tartej. Smażymy z obu stron na złoty kolor.
Tak zrobioną kapustę możemy stosować jako dodatek do obiadu, lub jako samodzielne danie, podawane np. z sosem czosnkowym.
