ZAPIEKANA PIERŚ Z KURCZAKA ZE SZPINAKIEM I POMIDORAMI
Składniki:
- 2 pojedyncze piersi z kurczaka
- 2 pomidory
- opakowanie świeżego szpinaku
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- pół kostki sera feta
- 10 dag sera żółtego
Przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany, gałka muszkatołowa, zioła prpwansalskie
Wykonanie:
Pierś z kurczaka kroimy wzdłuż, aby powstały 4 porcje. Przyprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym. Układamy w naczyniu żaroodpornym jeden obok drugiego. Świeży szpinak podsmażamy na maśle. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, pieprz i gałkę muszkatołową. Gdy woda odparuje dodajemy pokrojony drobno ser feta i dokładnie mieszamy. Odstawiamy aby farsz przestygł. Nakładamy szpinak na każdą porcję piersi, układamy pokrojone w plastry pomidory i posypujemy startym serem żółtym oraz ziołami prowansalskimi. Przykrywamy naczynie i pieczemy 20 minut w rozgrzanym piekarniku do 180st. Następnie odkrywamy naczynie i zapiekamy jeszcze 10 minut.
DESER BANANOWY Z CZEKOLADĄ I DAKTYLAMI
Składniki:
- 3 banany
- 100 g roztopionej gorzkiej czekolady
- 150 g daktyli
- 2 łyżki miodu lub syropu klonowego
- dowolne owoce do dekoracji
Przygotowanie:
Daktyle zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na pół godziny pod przykryciem aby zmiękły.
Wkładamy do wysokiego pojemnika pokrojone banany, dodajemy namoczone daktyle, miód lub syrop klonowy oraz 1/3 szklanki wody z moczenia daktyli i dokładnie wszystko blendujemy.
Dodajemy rozpuszczoną czekoladę i ponownie miksujemy.
Przekładamy deser do pucharków i dekorujemy świeżymi owocami. Wstawiamy do lodówki.
Deser ma konsystencję gęstego budyniu, po schłodzeniu tężeje, ale nie jest twardy.
PANNA COTTA
Składniki:
- 200 ml śmietanki 30 % – niecała szklanka
- 200 ml mleka – niecała szklanka
- 4 łyżki cukru waniliowego
- 2 płaskie łyżki żelatyny – 14 g
- 50 ml wody
Przygotowanie:
Do małej miseczki wlewamy 50 ml wody. Wsypujemy dwie płaskie łyżki żelatyny. Całość mieszamy i odstawiamy na bok, by żelatyna napęczniała.
Do rondelka wlewamy mleko, śmietankę kremówkę 30 %, oraz wsypujemy cukier waniliowy.
Podgrzewamy i mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Słodkie mleko powinno się prawie zagotować. Zdejmujemy rondelek z palnika i dodajemy napęczniałą żelatynę. Mieszamy w gorącym mleku, aż do całkowitego połączenia się żelatyny ze słodkim mlekiem i śmietanką (żelatyna powinna się rozpuścić i nie być widoczna).
Przygotowany mleczny płyn przelewamy do 4 deserowych pucharków, pozostawiamy do wystudzenia i wstawiamy do lodówki aby całkowicie stężały.
Składniki do przygotowania frużeliny wiśniowej:
- 200 g wiśni bez pestek
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżki cukru
- 2 łyżki soku z cytryny
Przygotowanie:
W garnku umieszczamy wiśnie, dodajemy cukier, sok z cytryny i zagotowujemy. Odlewamy około 1/3 szklanki soku z garnka i mieszamy z mąką ziemniaczaną. Przelewamy z powrotem do garnka i mieszamy. Zagotowujemy, zdejmujemy z ognia i pozostawiamy do wystudzenia. Gotowa frużelina powinna mieć konsystencję jak kisiel.
Na wierzch deseru nakładamy po łyżce przygotowanych wiśni i dekorujemy świeżymi owocami i listkiem mięty.
